Ossewit

Ossewit is het gesmolten en gefilterd vet van runderen. Ossewit kan gebruikt worden om te bakken en te braden, maar wordt vooral gebruikt om te frituren. Ossewit is te koop bij de slager en is beduidend goedkoper dan andere vetsoorten. Vroeger werden in frituren enkel gebakken met ossewit omdat dit vet snel een bruin kleurtje geeft en men dus niet de neiging heeft om dingen te lang te laten bakken of frituren. Ook is ossewit beter bestand tegen het vocht dat uit de te frituren producten komt, en gaat het dus langer mee dan normale oliën.

entrypagePicture